jueves, 17 de septiembre de 2009

AGRICULTURA



EL CACAO


CULTIVO DE CACAO
v Nombre científico: Theo broma cacao
v Atura sobre el nivel del mar : va desde 0 mts hasta 1200m
v Precipitación de lluvias: va desde 700 mlt hasta 1700 mlt por año
v Temperatura: 18 grados 30 grados optimó de 25 grados
v Nivel freático: de 1 m a 1.80 m de profundidad
v Clima: caliente, cálido. Medio
v Suelo: está entre franco arenoso, arenoso, franco arcilloso, Óptimo franco arenoso y arenoso.
v El PH: se desarrolla eficientemente en suelos de 6 a 7 grados de acidez y también en bajo rendimiento en suelos de 4 a 5 grados de acidez.

VARIEDADES DE CACAO

IMC67 CCN51 FEAR5
ICS95 FEAR12
TSH565 ICS1
ICS60 MON1

IMC67 Clon universal derivada la semilla para patronaje, produce polen para fecundar flores de otros árboles de la misma especie, también material vegetal.
Son varetas porta yemas, es un árbol hibrido
Dentro de un cultivo debemos tener variedad de plantas de cacao.

CLASES DE CACAO
v CRIOLLOS
v COMUNES
v HIBRIDOS


SEMILLERO
Las semillas se obtienen de mazorcas que no estén sobre maduras, ni deben estar verdosas, ni pintonas, la mazorca se deben abrirse de forma lateral o longitudinal las primeras 3 semillas que se encuentras junto al pedúnculo de la mazorcas las que están en ápice se desechan, de esa mazorca debe sacarse un mínimo de 30 semillas, de 25 hacia abajo no es recomendable. Esa semilla se le hace un lavado puede ser con arena en un costal ralo quitándole el mucilago o baba, de ahí se debe humedecer y se le aplica aserrín para realizar el proceso de germinación. Esas semillas se deben regar en un cuarto oscuro sobre papel periódico o costales de fique. El mucilago o baba debe quitarse bien de la semilla porque de lo contrario en el momento de la siembra de la semilla en la bolsa hay pudrición; para que haya un brote de raíz o embrionamiento; cuando este brote alcance un crecimiento mínimo de 3 milímetros se pasa a la bolsa.
Cuando este brote empieza ser mayor que un centímetro, se empieza a producir quemazón de la raíz y se descartar esa semilla.

VIVERO
Se manejan estructuras con techos de poli sombras de 65% o techos naturales con ramas de palmas con filtración de luz.
BOLSAS
ü Diámetro 12 de ancho por 21de alto calibre 1.5. Estas se utilizan cuando las plantas se van a injertar en campo o sitio definitivo del cultivo.
ü Diámetro de 15 de ancho por 30 de alto calibre 1.5 se recomienda cuando se van a realizar enjertación en vivero.
PREPARACION DE SUSTRATATO
Se le mezclan tres partes de arenilla negra, una de tierra y 20 % adicional de cascarilla.
ADECUACIÓN DE VIVERO
Se hacen heras de 5 bolsas de ancho y de largo lo que se requiera, estas Heras deben adecuarse de acuerdo a la posición del terreno por el drenaje de las aguas, para evitar encharcamiento en el vivero y así evitar propagación de enfermedades.
ENFERMEDADES EN VIVERO
v RADICULARES:
1) CUELLO DE GANZO: se presenta en el tallo de la planta que es una vuelta que da el tallo que gira a 180 grados debido a la mala siembra de semilla.
2) COLA DE MARRANO: se presenta cuando se demora mucho tiempo en trasplantar las plantas a sitios definitivo, y es un enrollamiento de la raíz en el asiento de la bolsa, también la produce la deficiencia del riego.
v FUNGOSAS:
1) ANTRACNOCIS: se presenta en el follaje o la hoja causada por el salpique de tierra a la hoja.
PLAGAS EN VIVERO
PASADOR DEL TALLO: es un cucarrón de alas oscuras tamaño aproximadamente de 3 milímetros. Penetran la corteza de planta causándole daño al corazón de la misma y se propaga cuando hay resequedad en el vivero.
TIPOS DE INGERTACION
· INJERTACION DE CAMPO: se pueden llevar las plantas a sitios definitivos cuando tengan como mínimo 4 pares de hojas y alcancen a una altura mínima de 35 cm y máxima 70 cm. Después de llevarla a campo se puede injertar a una altura minina de 30 cm con un grosor del patrón como el de un esfero o lápiz.
Para injertar en campo se utiliza el método de aproximación o pechito con pechito.

1) Se hacen dos cortes en ambos extremos de la vareta en un ángulo de 45 grados se raspa la vareta hasta el corazón, debe quedar bien plano y se lleva a la planta la vareta debe llevar 2 o 3 yemas; la cinta debe ir amarrada de abajo hacia arriba y la cinta se llama cintelita de color blanco, amarillo y rojo,; el negro no se utiliza por que produce mucho color y quema el injerto

· INJERTACION EN VIVERO: se puede realizar después de los 2 meses de estar en la bolsa y se puede pasar a campo al mes y medio después de ser injertada. O sea que se pasa a campo a los 3 meses y medio o 4 meses
La enjertación en vivero la más común es el injerto de parche que es el único que se utiliza.
METODOS DE SIEMBRA
Varían de acuerdo al terreno. Para suelos planos y ondulados se maneja el sistema de tres bolillo o triangulo para todos los métodos es de tres x tres entre surcos y tres metros entre plantas.
En cuadro caben 811 plantas en una hectárea
Y en tres bolillo caben 1000 plantas x hectárea.
Para suelos pendientes o ladera se utilizan sistema de siembra por surcos a nivel.
CONTROL DE MALEZAS
Depende de la exposición solar en la que se encuentra el cultivo, porque si es un cultivo que se encuentra con el 70% de la sombra cada tres meses se puede realizar las limpias. Hasta los dos primeros años.
De ahí en adelante tiene dos años más para realizar el sombrío; la planta que se llevo a campo tenga o no tenga sombra debe mantener plateada. Cuando se haga ese plateo la hierba que se quita alrededor de la planta se debe dejar ahí porque si se retira el sol quema la raíz de la planta.
Cuando el cultivo tenga de 4 años en adelante debe tener el 30% de la sombra; si el cultivo carece de sombra se debe manejar surcos de sombrío con el mismo rastrojo y siempre debe ir en dirección del sol.
CLASES DE SOMBRIO EN CACAO
SOMBRÍO DE PLÁTANO:
se debe hacer un surco de plátano en orientación del sol a una distancia de 3 metros entre planta en medio de los cajones o cada planta de plátano, va sembrado el cacao sobre el mismo surco.
SOMBRIO MADERABLE O FRUTALES: se hace una línea guía en la cabecera del lote en esa línea, se siembra buscando siempre la orientación del sol; y va un surco de maderables a una distancia de 4 mts dependiendo de la clase maderable, después del primer surco se mide 3 mts y comienza el primer surco de cacao, entre medio de cada surco de maderable caben 5 surcos de cacao. El próximo surco de madera debe ir a una distancia de 18 mts.
ENFERMEDADES DEL FRUTO
MONILIASIS:
Se presenta en cualquier edad de la mazorca tierna madura o viche. En las mazorcas tiernas se presenta un abultamiento o malformaciones es un hongo que está en el interior del fruto cuando sale a la superficie presenta una mancha de color café y en 72 horas se madura tornándose de un color blanco. Esta se presenta de dentro hacia a fuera.
CONTROL: Se debe recolectar los frutos de cada 8 a 15 días y se debe seguir haciendo una recolección de frutos que tengan malformaciones o abultamientos cada 3 días y se deben amontonar, picar y aplicar un fungicida para el control de la enfermedad y por último se debe cubrir ese montón con un plástico.
FITOPTORA: del fruto también es conocida como mancha negra es una enfermedad fungosa se presenta cuando hay exceso de sombrío y cuando la humedad relativa es alta. Esta se presenta de afuera hacia a dentro.
CONTROL QUIMICO: Se debe fumigar las mazorcas no importa el tamaño, con fungicida sistémico Producto que previene la enfermedad y a la vez nutre la planta. Este producto puede sed ridomil, ven ovil y mánzate.
CONTROL MANUAL: Se debe recolectar las mazorcas maduras cada 8 a 15 días durante ese ciclo las mazorcas que están negras se deben cortar y deben ser llevadas a un montón y de allí se deben picar y se les debe dar un tratamiento con un fungicida.
ENFERMEDADES DE LA PLANTA
MAL DE MACHETE: Esta enfermedad es causada por heridas en el tallo del árbol en el momento de las limpias; esta enfermedad si no se controla a tiempo puede matar rápidamente el árbol.
SINTOMAS: Amarilla miento y marchitez de la hoja pero cuando hay estos síntomas. El árbol ya está muerto y las hojas secas siguen adheridas al árbol.
CONTROL: cortar la corteza hasta donde vaya la enfermedad y quede limpio y aplicar Una pasta bordelés hecho a basa de oxicloruro de cobre y cal do lomita.
ROSELINIA:
Esta enfermedad es radicular producida por exceso de lluvias y son machas rojas en la raíz.
SINTOMAS: Amarilla miento y marchites del árbol presentando inmediatamente defoliación.
CONTROL: Se debe hacer alrededor de las plantas enfermas con una zanja o drenaje de 30 cm de profundidad y 40 cm de ancho y se debe aplicar cal do lomita o cal agrícola.
ESCOBA DE BRUJA: Hay dos.
ESCOBA DE COGIN FLORAL: Se presenta solamente en los cojines florales y son tallos que brotan con malformaciones e inmediatamente van acompañados de una mazorca. También malformada con un tamaño máximo de 10 cm.
CONTROL: Hasta el momento se hace con control manual que consiste en cortar todos esos brotes y quemarlos.
ESCOBA PALMIVORA: Son tallos que brotan con malformaciones y solamente se produce en las puntas de las ramas.
CONTROL: El control se hace manual y cortan todas las ramas que tengan malformaciones y se queman.
PLAGAS
Además de los insectos dañinos en los cacaotales, existen insectos benéficos como son los polinizadores, predadores y parásitos de otros insectos nocivos. Los incestos dañinos son muchos pero son combatidos por sus predadores.
Las plagas más importantes son:
AFIDOS
Insectos pequeños de color oscuro, siempre agrupados en colonia; atacan a los brotes, las hojas y las flores; es muy común encontrarlos en plantas jóvenes hasta los 6y 7 años de edad.
MONALONION: Daña las mazorcas las yemas terminales; provocan deformaciones en las mazorcas, al atacarlas al poner sus huevos. Si el fruto es bastante joven se puede perder la mazorca, por la general el daño no alcanza a dañar la parte interna del fruto; el daño principal es la muerte agresiva de las ramitas.
Esta plaga se presenta cuando hay escases de sombra; Se puede combatir con sevin.
CHINCHES: Hay varios tipos pueden trasmitir enfermedades y en algunos lugares se les considera como trasmisores de moniliasis. Viven en colonias en el pedúnculo de la mazorca provocando llagas oscuras de poca profundidad. Se puede combatir con metasystox-R.
SALIBAZO: (clastoptora globosa) es un insecto que ataca principalmente las flores y puede secarlas. Cuando el ataque es fuerte puede haber mucha destrucción de flores y cojines florales. Se combate con metasystox-R.
BARRENADOR DEL TALLO: algunos insectos pueden matar las plantas jóvenes (menores de un año de edad) la hembra
HORMIGAS: desfolian las plantas cortado porciones semicirculares son fácilmente identificables. Las hormigas se pueden combatir atacando los nidos.
Hay otras plagas que son: ácaros, trips, crisomélidos escolitidos y joboto.

PODAS EN EL CULTIVO
CLASES:
PODAS DE FORMACION: Se realiza a los 6 mese de clonada la planta, eliminando las ramas que van en dirección del suelo y las plumillas que se encuentran muy delgadas, preparándola para una buena formación y crecimiento.
PODAS DE SOSTENIMIENTO: Se realiza cuando la planta tiene una edad de 4 años en adelante y se deben hacer cuando se haya recogido la cosecha, eliminando ramas que se entrecruzan y van al hacia el centro de la planta o también ramas que van en dirección del suelo, se despuntan las ramas que sobresalen de altura normal de la planta.
PODAS DE REABILITACION: Se raleza en cultivos que ya han alcanzado el tiempo de producción, se selecciona los chupones basales ( que están junto a la raíz o la cepa de la planta, una vez seleccionado se empieza a cortar periódicamente las ramas de la planta adulta para darle nutrición y formación al nueva chupón, y cuando empieza a florecer la nueva planta se corta definitivamente la planta adulta.
TIEMPO DE PRODUCCION
Depende del manejo y del suelo cuando se tiene un suelo fértil y una buena asistencia técnica se establece producción a los 18 meses en poca cantidad y la plena producción es cuando el árbol se hace adulto a los 4 años.
La mata hibrida produce de 50 a 70 años; la altura es hasta 18 mts. Cuando es clonado produce de 25 a 50 años dependiendo el manejo y su altura máxima es el 5 mts.
La clonación no es para mejorar producción es para mejorar calidad
30 mazorcas hibridas producen un kilo seco
30 mazorcas clonadas producen 2 kilos secos.
· En una hectárea se producen 1000 plantas
· La producción por hectárea en una planta de 18 meses es de 250 a 350 kilos al año; cuando ya la planta ya es adulta y con un buen manejo produce de 2000 a 2500 kilos por hectárea en el año.
SISTEMA DE POLINIZACION
ARTIFICIAL: Es cuando el hombre coge el polen de de una flor y los lleva a los pistilos de la flor que va ser fecundada.


NATURAL: Entomofilia polinización hecha por insectos la más efectiva. AEROBICA: Por medio del aire.


MADURACION DE LA MAZORCA
Tiene un tiempo de maduración de 120 días desde el momento que cuaja la flor hasta el día que se madura.
RECOLECCION DE FRUTO
Se puede hacer recolección de frutos en periodos de 8 -15 -20 y 30 días; recogiendo frutos maduros, sobrenadaros y secos preferiblemente.
Se debe hacer montones de mazorcas para luego con un machete cortar la cascara y descocotar la semilla.
FERMENTACION
Una vez descocotada las semillas se deben fermentar en cajones de madera dejándolas 7 días e ir revolviéndolas día por medio y el 7 día se saca al sol x 2 días ya está seco.
PRINCIPALES PAICES PRODUCTORES DE CACAO
v ecuador
v trinidad y Tobago
v filipinas
v Colombia


PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES EN COLOMBIA
v Santander (san Vicente de chucuri) del 100% que produce todo el país el 70% lo produce este departamento.
v Arauca

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL
v Nitrógeno, fosforo y potasio producen el 40% que requiere la planta para su crecimiento y formación de ramas y hojas.
v Boro, calcio y azufre producen el 40% para formación de cojín floral y fruto.
v Magnesio, aluminio y hierro producen el 20% para su alimentación y fotosíntesis.

Deficiencia de fosforo en una planta de cacao: se presentan en las hojas maduras, mostrando las regiones intervariables o nervaduras de las hojas. Las hojas no presentan un crecimiento normal, los bordes se encrespan y la hoja es más larga y delgada.
Deficiencia de magnesio en una planta de cacao: se presentan en las hojas jóvenes mostrando una clorosis o un verde pálido en las regiones inter venales dejando un color verde en la nervadura de las hojas.